restauration de qualité

Chef / Cheffe de secteur de restauration collective

Emploi Restauration - Traiteur

Gardanne, 13, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Chef de secteur - Restauration collective (H/F) CDI - Cadre Secteur Var / Bouches-du-Rhône Envie d'un poste terrain, autonome et à impact ? Rejoignez une entreprise familiale de restauration collective, engagée pour une cuisine de qualité, élaborée à partir de produits frais et cuisinée sur place. Nous recherchons un Chef de secteur (H/F) capable de piloter plusieurs sites, d'accompagner les équipes en cuisine au quotidien et de garantir à nos clients comme à nos convives une prestation soignée, gourmande et régulière. Votre terrain de jeu : Secteur Var / Bouches-du-Rhône Environnement : Etablissements Scolaires, médicaux sociaux et évènementiel Nombre de restaurant : 4 à 7 Encadrement : entre 25 et 30 personnes Vos missions : - Management / RH Manager et accompagner les équipes sur site Participer au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétence des équipes Superviser l'organisation des cuisines, les plannings et les remplacements - Prestation / qualité Veiller à la qualité gustative, visuelle et technique des préparations Garantir la qualité des prestations, la continuité de service et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire [...]

Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration

Emploi Enseignement - Formation

Saint-Germain-en-Laye, 78, Yvelines, Île-de-France

A propos du poste : Le cabinet UTF FRANCE en partenariat avec un établissement 4 étoiles situé à Saint Germain en Laye recherche un(e) directeur(rice) de restauration. Le Directeur de la Restauration est responsable de l'ensemble des points de vente restauration de l'établissement (restaurant, bar, room service, banquets). Il garantit la qualité de service, la satisfaction client et la performance économique du département. Missions : Gestion opérationnelle : - Superviser l'ensemble des services restauration (restaurant, bar, événements, room service) - Garantir la qualité de l'accueil et du service client - Veiller au respect des standards et procédures de l'établissement Management des équipes : - Encadrer, recruter, former et motiver les équipes (chefs de rang, serveurs, maîtres d'hôtel, etc.) - Élaborer les plannings et gérer les effectifs - Assurer un bon climat social et la montée en compétences des collaborateurs Gestion financière : - Suivre le chiffre d'affaires et optimiser la rentabilité des points de vente - Gérer les coûts (matières premières, masse salariale) - Mettre en place des actions pour développer les ventes Développement commercial : - Participer[...]

Cuisinier / Cuisinière

Emploi Restauration - Traiteur

Saint-Cloud, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France

ONE PLACE FOOD MARKET recrute dans le cadre de l'ouverture de son 2e Food Court à Saint-Cloud (92210), prévue d'ici la fin du mois. Environ 10 postes sont à pourvoir pour accompagner le lancement opérationnel de 8 restaurants sur un même site. À propos de nous : One Place Food Market est un groupe de restauration multi-concepts développé dans l'écosystème du Chef Grégory Cohen. Le groupe s'appuie sur une organisation structurée associant création culinaire, production centralisée, logistique performante, exigence qualité et sens du service. Implanté au cœur du Marché International de Rungis, One Place intervient dans la restauration, le traiteur, l'événementiel et le déploiement de concepts innovants. Nos univers : Yalah (méditerranéen), Bella Gigi (italien), Mademoiselle Chang (asiatique), Lily & The Moon (healthy/végétarien), Shmatz Delicatessen (new-yorkais), One Place To Go, ainsi que d'autres environnements premium et food court. Une expérience dans l'un de ces univers constitue un réel atout. Postes recherchés : - Cuisinier (H/F) - Demi-Chef de Partie (H/F) Organisation : L'ensemble des productions est préparé en cuisine centrale puis livré sur site prêt à cuire,[...]

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Emploi Tourisme - Loisirs

Pontet, 84, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur

***Joindre une lettre de motivation à votre CV*** Horaires à confirmer: du lundi au vendredi : 15h à 0h45 (minuit-45) et samedi-dimanche: 9h à 0h45 (minuit-45) 2 jours de repos par semaine Mission principale: Assurer la production, la préparation et le service des produits alimentaires proposés par l'établissement, contribuer au bon fonctionnement du bar et participer au service en salle afin d'offrir aux clients une expérience de qualité dans l'établissement de loisirs EVA. Responsabilités principales: 1- Cuisine / Snacking/ - Préparation des produits alimentaires : préparation et assemblage des plats et en-cas proposés par l'établissement, selon les recettes et standards de qualité définis. - Contrôle qualité : vérification de la fraîcheur, de la cuisson et de la présentation des produits avant service. - Gestion des stocks et approvisionnement : suivi des matières premières, organisation du stockage et signalement des besoins en approvisionnement. - Hygiène et sécurité alimentaire : application rigoureuse des normes HACCP, nettoyage et désinfection des plans de travail, matériels et zones de préparation. - Mise en place et organisation du poste : préparation[...]

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Emploi Restauration - Traiteur

Nantes, 44, Loire-Atlantique, Pays de la Loire

CDD saisonnier dès que possible jusqu'au 30/09 profil orienté CUISINE La société SSP qui gère les enseignes STARBUCK, CARREFOUR, BRIOCHE DOREE, PRET A MANGER, FACTORY & CO de LA GARE SNCF de Nantes recherche des EMPLOYÉS POLYVALENTS de RESTAURATION Le PRET A MANGER c'est le mélange parfait entre un restaurant, un café italien et un train à grande vitesse. Nous composons sandwichs et salades tous les matins dans nos cuisines à partir de produits frais et de qualité. A ce titre vos missions principales sont : Préparer de délicieux sandwiches, de savoureux cafés et des salades généreuses à partir d'ingrédients frais et de qualité tout au long de la journée Veiller au bon fonctionnement du restaurant, à la qualité et à l'efficacité du service Maitriser et respecter les normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement pour répondre aux exigences de qualité de l'enseigne Procéder aux opérations d'encaissement Ce que nous cherchons ? -Un employé polyvalent H/F orienté production cuisine Les qualités et compétences que nous recherchons : -Vous avez des connaissances de base en cuisine, vous avez le sens du service - Vous avez idéalement une 1ere expérience en cuisine[...]

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Emploi Restauration - Traiteur

Nantes, 44, Loire-Atlantique, Pays de la Loire

** Plusieurs contrats proposés : CDD saisonnier du 01/06 au 30/09 / CDD saisonnier du 23/06 au 30/09 / CDD saisonnier du 23/06 au 30/09 La société SSP qui gère les enseignes STARBUCK, CARREFOUR, BRIOCHE DOREE, PRET A MANGER, FACTORY & CO de LA GARE SNCF de Nantes recherche des EMPLOYÉS POLYVALENTS de RESTAURATION Le PRET A MANGER c'est le mélange parfait entre un restaurant, un café italien et un train à grande vitesse. Nous composons sandwichs et salades tous les matins dans nos cuisines à partir de produits frais et de qualité. A ce titre vos missions principales sont : Préparer de délicieux sandwiches, de savoureux cafés et des salades généreuses à partir d'ingrédients frais et de qualité tout au long de la journée Veiller au bon fonctionnement du restaurant, à la qualité et à l'efficacité du service Maitriser et respecter les normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement pour répondre aux exigences de qualité de l'enseigne Procéder aux opérations d'encaissement Ce que nous cherchons ? -Un employé polyvalent H/F Les qualités et compétences que nous recherchons : -Vous avez des connaissances de base en cuisine, vous avez le sens du service - Vous avez[...]

Responsable qualité services

Emploi Administrations - Institutions

Joinville, 52, Haute-Marne, Grand Est

Placé (e) sous double autorité hiérarchique de la Directrice des Ressources Humaines et de la Directrice du pôle Education, réparties à part égales de son temps de travail, le responsable Qualité et Maitrise des risques intervient sur la gestion du service de restauration collective dans le respect des normes et protocoles en vigueur, notamment dans le domaine de la sécurité alimentaire. Il participe également à la mise en place de mesures de prévention et de sécurité sur l'ensemble des services. Missions en restauration collective (50%) : - Manager la mission hygiène, sécurité et qualité alimentaire : management des équipes, contrôle des sites, élaboration et contrôle des menus selon les sites - Actualiser le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et superviser sa mise en œuvre sur les restaurants satellites - Effectuer les déclarations en lien avec les obligations réglementaires (Ma Cantine, .) - Superviser les campagnes d'audits et valider les actions correctives - Coordonner l'organisation des sessions de formation HACCP - Assurer l'articulation entre les exigences règlementaires et les projets de travaux sur les offices, - Proposer des actions permettant d'améliorer la[...]

Responsable de restauration

Emploi Restauration - Traiteur

Lourdes, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie

CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE A POURVOIR IMMEDIATEMENT JUSQU'AU 30 NOVEMBRE 2026. En tant que Responsable Restauration, vous occupez un rôle transverse au sein de nos établissements. Véritable support opérationnel, vous accompagnez les équipes afin d'assurer le bon fonctionnement global de l'activité restauration. Vous intervenez à la fois sur l'organisation, la qualité de service et l'amélioration continue. Vous intervenez comme un chef d'orchestre transverse, garant de la qualité, de la cohérence et de la performance des opérations restauration. Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes : - Accompagner les équipes sur le terrain afin de structurer et superviser l'ensemble des activités restauration, - Veiller au bon déroulement des services (organisation, qualité, fluidité), - Participer à l'élaboration et à l'harmonisation des offres (buffets, cartes, menus), - Adapter les prestations aux différentes clientèles (groupes internationaux, sportifs, séminaires.), - Identifier les axes d'amélioration et mettre en place des actions correctives, - Former et accompagner les équipes dans leur montée en compétences, - Faire respecter la politique HACCP en[...]

Chef / Cheffe de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Aurillac, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes

API Restauration recrute un.e Chef / Cheffe gérant(e) sur un établissement de type Médico-social à 20 minutes d'AURILLAC (15). Vos missions seront les suivantes : - passer les commandes fournisseurs - réceptionner et contrôler les marchandises (contrôle de poids, de qualité, de la conformité au cahier des charges) - respecter les coûts, gérer les stocks - encadrer l'équipe de cuisine - participer à la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité - être force de proposition dans les recettes et la mise en valeur des plats, être garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc..) Vous êtes reconnu.e pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles et vous avez l'esprit d'équipe. Vous êtes organisé.e, rigoureux.se et efficace. Travail du lundi au vendredi 500 couverts Equipe de 8 personnes Véhicule de service Salaire à négocier suivant l'expérience Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale, dans le secteur de la restauration collective, une entreprise à taille humaine. Vous recherchez une entreprise de restauration qui met en avant les produits locaux, frais[...]

Technicien(ne) Hygiène Sécurité Environ industriel

Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité

Fleury-Mérogis, 91, Essonne, Île-de-France

Nous recherchons actuellement un Responsable Qualité pour l'établissement pénitentiaire de FLEURY-MEROGIS (91) - Poste dans la restauration collective Rattaché(e) au Directeur du site, vous relayez et promouvez ma politiquer du groupe en matière de Qualité et de Sécurité Alimentaire sur votre site. Vous avez pour mission de définir, mettre en oeuvre et animer la politique qualité / sécurité / environnement et le système de management QSE de l'entreprise dans le respect des exigences clients, normatives et règlementaires. Vous travaillerez du lundi au vendredi en milieu carcéral ou vous serez en contact avec des personnes détenues. Définir et décliner la politique QSE - Définir, organiser et maintenir le système de management de la qualité et superviser sa déclinaison à tous les niveaux de l'entreprise - Définir la politique QSE, les objectifs et les indicateurs associés en fonction du contexte réglementaire (cadre législatif, labels et certifications obtenus) et des orientations de la direction générale. - Assurer la bonne compréhension et l'application des procédures et démarches QSE à travers les formations et l'assistance méthodologique - S'assurer de l'analyse des non[...]

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Ruffec, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

Le Département recrute 1 Chef cuisine (F/H) expérimenté - catégorie c - filière technique pour le Collège Val de Charente à Ruffec. DATE LIMITE DE CANIDATURE : 19/04/2026. Le Département assure la mission de restauration dans les 38 collèges publics de Charente disposant d'une cuisine de production autonome. Des postes de remplacement de chef de cuisine et second de cuisine sont régulièrement à pourvoir sur l'ensemble du département. Le chef de cuisine assure le fonctionnement du service de restauration de l'établissement d'affectation dans le respect de la politique départementale. Placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général, le chef de cuisine inscrit ses missions dans une démarche visant à favoriser une alimentation durable de qualité et un approvisionnement de proximité. Dans le respect des règles de maîtrise sanitaire, d'équilibre alimentaire et des obligations Egalim, le Chef de cuisine planifie et contrôle les productions de repas des différentes unités (chaud, froid, desserts, conditionnement, magasin). ll conçoit le plan de nettoyage et de désinfection. Il anime, dirige et coordonne l'équipe de restauration (cuisine et laverie)[...]

Agent / Agente de cuisine

Emploi Social - Services à la personne

Attichy, 60, Oise, Hauts-de-France

DIPLOMES ET QUALIFICATIONS OBLIGATOIRE : o Etre titulaire d'un CAP de cuisine ou d'un BEP de cuisine au minimum o Expérience en restauration collective dans le secteur médico-social souhaitée MISSIONS : - Réaliser les préparations culinaires pour les résidents - Participer à la distribution des repas - Participer au bio nettoyage des locaux et du matériel - Participer à la démarche qualité et à la gestion des risques - Participer à la logistique - Participer à la vie de l'établissement ACTIVITES PRINCIPALES : en collaboration avec le chef cuisinier : - Réaliser les préparations culinaires pour les résidents en fonction des menus, des régimes et des textures définis : o Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des besoins nutritionnels des résidents et des normes sanitaires en vigueur - Participer à la distribution des repas, en collaboration avec l'équipe de restauration et les paramédicaux dans la salle de restauration ou dans les services si nécessaire o Dressage des préparations culinaires o Distribution des assiettes aux résidents en respectant le cadencement (entrée, plat, fromage, dessert) - Participer au bio nettoyage[...]